Poiré brut

Poiré brut

Le sommet de l'élégance !

Le Vulcain est le papillon fétiche de la Cidrerie du Vulcain. L’insecte représenté sur l’étiquette est un fidèle ami lors des cueillettes de l’automne, vaquant au gré des fruits éclatés au sol.

Le terroir fribourgeois avec son climat frais et la diversité de ses sols permet une expression de très belles nuances dans les arômes, ceci d’autant plus sur les vieux arbres haute-tige.

Assemblage de huit variétés de poires différentes -dont la Gelbmoster- issues d'arbres centenaires non traités et conduits en bio. Les arbres sont plantés aléatoirement sur des pâturages de vaches ou de moutons, dans le canton de Fribourg, sols d'argiles brunes sur des schistes.

Cueillette manuelle, fermentation partielle grâce aux levures indigènes, prise de mousse en bouteille, micro dose de soufre à la mise.