Domaine Decelle & Fils
description
C’est au creux de la Bourgogne historique, à Nuits-Saint-Georges, que Decelle et Fils a installé sa cave. Le bâtiment, construit au milieu du 19ème siècle, à l’âge d’or du négoce Bourguignon, préfigure les cuveries modernes où l’architecture tient vraiment compte des exigences de... Lire la suite
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| Appellation | AOC Gevrey-Chambertin |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | 100% Pinot Noir |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Olivier Decelle |
| Viticulture | Bio |
| Degré par vol. | 13° |
| Allergène | Contient des sulfites |
Gevrey Chambertin 2017
C’est au creux de la Bourgogne historique, à Nuits-Saint-Georges, que Decelle et Fils a installé sa cave. Le bâtiment, construit au milieu du 19ème siècle, à l’âge d’or du négoce Bourguignon, préfigure les cuveries modernes où l’architecture tient vraiment compte des exigences de qualité du vin : murs épais, cave étagée sur 3 niveaux, des conditions optimales pour vinifier et conserver les vins au frais, avec peu d’amplitude thermique entre l’été et l’hiver.
Le vignoble de Gevrey-Chambertin déroule ses 500 hectares de Pinot Noir sur la partie Nord de la Côte de Nuits, à seulement 15 Km de Dijon. Il doit sa renommée au travail des moines de Citeaux qui le travaillent depuis plus de 1300 ans.
Située à 300 m d’altitude, cette parcelle s’étend au milieu du village de Gevrey. Localisée exactement sur le cône d’alluvions de la combe de Lavaux, elle profite d’une structure géologique complexe qui allie marnes et limons rouges sur des sols bruns calciques.
dégustation
C’est un vin puissant. Les tannins, amples et soyeux sont accompagnés d’une bonne acidité qui laisse présager de son bon potentiel de garde.
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