Millésime 99

Millésime 99

C’est un vin de matière, entre rondeur et fraicheur. Les tanins parlent et s’équilibrent avec les sucres. Une finale acidulée avec des notes salines, qui appelle la gourmandise.

Robe acajou. C’est un univers olfactif qui s’ouvre sur des notes de pruneaux, prunelles, mêlées d’oranges confites. Les épices arrivent ensuite, à la fois sucrées et douces.

Ce vin, entre fruits et épices, s’accorde avec audace sur une pastilla relevée pour un duo exotique. Allié parfait des fromages affinés comme un vieux Comté par exemple et plus classiquement sur un dessert chocolat fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15°C.