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Un Saumur Champigny de très haut niveau !
Cette fait partie des plus belles cuvées de chez Thierry Germain. Le vin est produit sur un terroir de 0,7 ha avec des vignes vieilles de plus de 100 ans ! Cette cuvée incarne intelligemment les « Mémoires »... Lire la suite
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| Appellation | AOC Saumur-Champigny |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | 100% Cabernet Franc |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Thierry Germain |
| Viticulture | Bio et Biodynamie |
| Degré par vol. | 13° |
| Allergène | Contient des sulfites |
Les Mémoires 2017
Un Saumur Champigny de très haut niveau !
Cette fait partie des plus belles cuvées de chez Thierry Germain. Le vin est produit sur un terroir de 0,7 ha avec des vignes vieilles de plus de 100 ans ! Cette cuvée incarne intelligemment les « Mémoires » du sol par l’âge important de ses vignes.
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ciment ouverte de 45 hl à une température de 16 à 22 ° de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 10 à 18 jours.
dégustation
Mûr et frais, infusé, floral, ce magnifique saumur-champigny offre une sève vigoureuse, d'une grande pureté de saveurs, tout en sobriété. Plantées en 1904, ces très vieilles vignes de Cabernet Franc délivrent, dans cette cuvée Les Mémoires, des nuances mentholées ainsi qu'un joli fruit rouge. L'attaque est droite et puissante, dans une finesse remarquable.
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