Chili 

C’est une des vallées emblématiques pour la production  de vins Premiums au Chili. En forme de fer à Cheval, elle se trouve juste au nord de la ville de Santa Cruz dans la sous-Région de la  'Colchagua Valley'  qui elle-même se trouve dans la Région de la "Central Valley" . Elle est en sandwich entre les collines costales à l’ouest et la rivière Tinguiririca, un affluent de la rivière de Rappel qui prend sa source dans la cordelière de Andes.  Les vignobles se situent  dans la vallée et jusqu’aux contreforts des collines environnantes pour  une exposition maximale au rayonnement solaire.  Le climat est méditerranéen avec des journées chaudes mais régulé thermiquement par la proximité de l’océan Pacifique qui charrie le courant froid d’Humboldt en provenance de l’Antarctique. Les variations de température  importantes entre le jour et la nuit produisent une maturation lente des raisins et une maturité optimale tout en retenant une belle acidité. Les sols de la vallée sont alluvionnaires et composés de sable, d’argile et de limon devenant plus granitique lorsque qu’on monte sur les collines de la vallée. D’ailleurs Apalta veut dire ‘sol pauvre’ dans le dialecte local. Les vignobles sont plantés principalement en cabernet sauvignon et  en carménère avec un peu de syrah. Plusieurs des meilleurs producteurs chiliens possèdent des vignobles dans cette région: Montes, Casa Lapostole, Neyen parmi d’autres. Dans la nouvelle classification, la vallée d'Alpalta a été renommée 'aire' viticole de Santa Cruz. La région de Panquehue dans la vallee de l’Aconcagua, où se trouve le domaine d’Errazuriz  procure un environnement similaire à la vallée d’Apalta. La pauvreté des sols et le microclimat produisent  des raisins de haute qualité, riches en tannins mûrs, en polyphénols et en anthocyanes.

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