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    Les Vins Effervescents 

    Ce terme regroupe tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2) que l'on peut détecter gustativement. Ainsi, selon la réglementation européenne, la distinction s'établit en fonction du volume de gaz dans le vin et dans la pression qu'il exerce dans la bouteille. Un vin tranquille se caractérise par un taux de CO2  inférieur à 1 gramme par litre, par conséquent il n'exerce pas de pression dans la bouteille. Un vin perlant contient de 1 à 2 g de CO2  par litre et produit une pression inférieure à 1 bar. Un vin pétillant contient de 2 à 4 g de CO2  par litre et produit une pression de l'ordre de 1 à 2,5 bars. Et le vin mousseux possède une teneur en gaz carbonique supérieure à 4,5 g par litre et exerce une pression dans la bouteille de l'ordre de 3 à 6 bars.

    • Champagne a.o.c.
      93/100 - James Suckling
      15.5/20 - Guide RVF 2016
      15/20 - Bettane & Desseauve 2016
      59,0 chf Disponible
      Ce Champagne est l'empreinte du cépage pinot noir du cœur de Terroir de Cumières. L'objectif est d'offrir chaque année la meilleure expression du pinot noir de quelques parcelles du Terroir. Ce Champagne trouve sa complexité et sa matière grâce à son sol argileux calcaire et dévoile ensuite une élégance révélatrice des grands Terroirs. DÉGUSTATION :Au...
    • Champagne a.o.c.
      16/20 - Bettane & Desseauve
      94/100 - Wine Spectator
      82,0 chf Disponible
      À l'oeil  Des reflets mordorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge Au nez  La noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois Une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée Au palais  Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, dont le côté tannique...
    • Champagne a.o.c.
      92/100 Wine Spectator
      58,0 chf Disponible
      Le dosage Zéro, nouvel arrivant de la Maison, complète la gamme par son caractère unique, rare et moderne. Les raisins blancs lui confèrent une plus grande vivacité, une attaque franche et une vinosité agréable. Comme pour l'ensemble de la gamme, Ils n'utilisent que des cuvées pures (premières presses) et la composition du mélange n'utilise que rarement...

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