Domaine Pierre Cros Les Aspres 2015

Domaine Pierre Cros Le Clos 2018

Minervois a.o.c.
Guide Hachette 2016 3/3 étoiles

Ceinturé de garrigue, d’oliviers, de chênes truffiers, d’amandiers, de pins parasols, de ce lieu-dit paradisiaque où la Syrah, récoltée manuellement à très faible rendement puis élevé dix-huit mois dans des fûts soigneusement sélectionnés, naîtra un grand vin ample, charnu, d’une puissance rare, d’une pureté, d’une élégance folle... Que du plaisir...

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A propos du producteur

Infatigable combattant du terroir, Pierre Cros devrait avoir sa statue au centre de Badens. Dans une appellation où règne de plus en plus l’hérésie d’une viticulture mondialisée au détriment de ses origines, il continue de proclamer haut et fort les valeurs de son patrimoine. Pierre est d'abord un homme entier. Et, si cet ancien rugbyman n’affronte plus que la dureté de son métier, sa volonté d’exprimer le terroir authentique de son pays Cathare a tôt fait de le placer au-dessus de la mêlée ! Son vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires très pauvres et peu profonds. La roche mère remonte et affleure à certains endroits ! Planté en cépages autochtones dont certains sont centenaires, on y trouve du Carignan (1905), de l’Alicante (1927), de l’Aramon (1930) et du Picquepoul noir (1910). Mais aussi, pour la cuvée Les Aspres, de la Syrah centenaire. Les vins de Pierre Cros sont à l’image de l’homme : généreux. Des grands vins de pur bonheur !

 
Caractéristiques détaillées
Distinctions et MédaillesGuide Hachette 2016 3/3 étoiles
AppellationMinervois a.o.c.
Type de vinsRouge
Conseils de service17 à  18°, à  décanter 12 à  24 heures avant
Cépage(s)100% Syrah sur vignes centenaires
Garde15 à  20 ans
Sur quel mets ?viande rouge
Contenance75 cl
Millésime2018
VinificationVieillissement en barriques neuves durant 18 mois.

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