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La Marginale 2017 Domaine des Roches Neuves
En tête du classement de la Loire et du Saumurois, Thierry Germain obtient sa 5ème étoile au guide Betanne et Desseauve. Biodynamie, pureté et équilibre des matières caractérisent ses cabernets Francs.
Au premier regard, la Marginale 2017 dévoile une robe rubis intense et concentrée. Le nez, quant à lui, révèle les arômes gourmands de petits fruits rouges et noirs (cassis, cerise, myrtille, groseille, fraise...) En bouche, on est porté par la vivacité et le croquant de millésime au potentiel indiscutable.
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Depuis près de quinze ans qu’il cultive et vinifie ses cabernets francs et ses chenins, ce vigneron survolté a fait du chemin. La bio puis la biodynamie, la pureté et l’équilibre des matières : les progrès sont tangibles, salués par la critique qui s’accorde à dire que thierry germain a rejoint le cercle très fermé des icônes de saumur et saumur-champigny. Forcément, derrière une telle réussite se cache beaucoup de travail. « suivre la nature, c’est bien, encore faut-il l’accompagner ! il n’y a pas de grand terroir sans un homme dessus ». des vins de grand éclat, qui vieillissent à merveille, partis pour durer.
| Appellation | Saumur-Champigny a.o.c. |
| Type de vins | Rouge |
| Conseils de service | 16 à 18° |
| Cépage(s) | 100% Cabernet Franc |
| Garde | 5 à 8 ans |
| Label Bio | Certifié Biodynamie |
| Sur quel mets ? | Viande Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2017 |
| Vinification | fermentation en cuve bois avec pigeage pendant 3 à 4 jours, puis macération de 28 jours suivant le type de vin recherché, fermentation malolactique en barriques d’un vin et de deux vins |
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