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Insolite Blanc 2019 Domaine Des Roches Neuves
Vin BIO
« L'Insolite présente des saveurs acidulées, une envergure élancée et un caractère fortement tonique. »(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). La cuvée phare du domaine, un blanc à l'attaque droite et puissante, où se mêlent velouté/sensualité suggérant d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir. Un incontournable !
Les vignes quasi centenaires, plantées sur silex, confèrent à ce chenin une tension et une pureté ébouriffantes ! La classe absolue, qui survolera quelques pointes d’asperge et huile d’olive.
Aucun point de fidélité pour ce produit car il y a déjà une réduction.
Depuis près de quinze ans qu’il cultive et vinifie ses cabernets francs et ses chenins, ce vigneron survolté a fait du chemin. La bio puis la biodynamie, la pureté et l’équilibre des matières : les progrès sont tangibles, salués par la critique qui s’accorde à dire que thierry germain a rejoint le cercle très fermé des icônes de saumur et saumur-champigny. Forcément, derrière une telle réussite se cache beaucoup de travail. « suivre la nature, c’est bien, encore faut-il l’accompagner ! il n’y a pas de grand terroir sans un homme dessus ». des vins de grand éclat, qui vieillissent à merveille, partis pour durer.
| Appellation | Saumur a.o.c. |
| Type de vins | Blanc |
| Conseils de service | 10 à 12° |
| Cépage(s) | 100% Chenin Blanc |
| Garde | 10 à 12 ans |
| Label Bio | Certifié Biodynamie |
| Sur quel mets ? | Poisson |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2019 |
| Elaboration | Agriculture biodynamique |
| Vinification | Fermentation alcoolique en foudres de chez Stockinger de 12 hl ovale de façon à préserver toutes la minéralité du sous sol par un élevage discret en masse |
