Les Roches 2016 Domaine Des Roches Neuves
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Les Roches 2016 Domaine Des Roches Neuves

Saumur-Champigny a.o.c.
Certifié Biodynamie

Un Saumur-Champigny à l’attaque franche et droite et qui se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges. Aérien et frais, la maîtrise de la date de récolte donne un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.

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LO16SAURO1B
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A propos du producteur

Depuis près de quinze ans qu’il cultive et vinifie ses cabernets francs et ses chenins, ce vigneron survolté a fait du chemin. La bio puis la biodynamie, la pureté et l’équilibre des matières : les progrès sont tangibles, salués par la critique qui s’accorde à dire que thierry germain a rejoint le cercle très fermé des icônes de saumur et saumur-champigny. Forcément, derrière une telle réussite se cache beaucoup de travail. « suivre la nature, c’est bien, encore faut-il l’accompagner ! il n’y a pas de grand terroir sans un homme dessus ». des vins de grand éclat, qui vieillissent à merveille, partis pour durer.

 
Caractéristiques détaillées
AppellationSaumur-Champigny a.o.c.
Type de vinsRouge
Conseils de service16 à 18°
Cépage(s)100% Cabernet Franc
Garde5 à 8 ans
Label BioCertifié Biodynamie
Sur quel mets ?Gibier
Contenance75 cl
Millésime2016
ElaborationAgriculture biodynamique
VinificationFermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22°C, cuvaison de 8 à 10 jours

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