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Savigny-les-Beaune Blanc 2017 Decelle-Villa
Très franc, avec une bonne vivacité, le Savigny-Les-Beaune Blanc Decelle-Villa décline des arômes de fruits exotiques et de pomme golden sur une bouche pleine mais pas trop lourde.
Il se boira frais, dans sa jeunesse (avant 5 ans) seul ou sur des plats fins de fruits de mer, de poissons au four ou encore sur de la blanquette de volaille.
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Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa acquièrent 5 hectares de vignes sur les appellations Bourgogne Blanc et Rouge et Savigny-Lès- Beaune et sélectionnent des raisins provenant des meilleures parcelles de Bourgogne. Les vignes du domaine DECELLE-VILLA sont cultivées en viticulture biologique pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs. Pour l’achat de raisins, ils privilégient un partenariat de confiance avec les vignerons qui partagent leur philosophie d’engagement pour une viticulture durable.
Un nouveau domaine est né et fait déjà parler de lui :
"Nous avons été enthousiasmés par une belle gamme homogène.…tout pour conquérir les amateurs. A suivre de près". Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 RVF.
| Appellation | Savigny-les-Beaune a.o.c. |
| Type de vins | Blanc |
| Conseils de service | 13 à 14° |
| Garde | 5 à 8 ans |
| Label Bio | En conversion vers le BIO |
| Sur quel mets ? | Caille grillée |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2017 |
| Vinification | Les raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement dans notre pressoir à membrane. Sous l’action des levures indigènes naturellement présentes sur le raisin, le moût fermente lentement directement en fûts de chêne. |
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