Grappa Riserva Ambrata Levi (50°)

Grappa Riserva Ambrata Levi (50°)

Grignons des grands vins du Piémont DOC-DOCG, cette Grappa vient du Langhe, un lieu où la vigne a trouvé une de ses expressions les plus élevées; la Grappa qui en résulte est un équilibre unique et cette dernière vieillie dans des grottes pour une longue période en fût de bois.

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A propos du producteur

Il était une fois la famille Levi, originaire de la Valtellina, région montagneuse située au nord-est de l’Italie entre le lac de Côme et la Suisse, région réputée pour ses vins, tels le Sforzato, le Franciacorta, la Cascina. Là-bas, les vendanges relèvent du tour de force. Les vignes sont plantées à la verticale des vallées, face au sud. Les vendanges s’effectuent à l’aide de cordages avec lesquels l’on monte et descend le raisin dans de petits paniers. Dans ces régions viticoles, on a coutume de dire que le raisin a trois vies. Dans une première vie, les grains du raisin sont dégustés. Dans une seconde, ils sont écrasés pour faire le vin. Dans la troisième, le moût restant est distillé pour obtenir de l’eau de vie. La famille Levi avait une distillerie itinérante. Après les vendanges, elle se rendait dans les propriétés, équipée de son alambic pour y distiller le moût et faire la Grappa, qu’elle partageait pour moitié avec chaque propriétaire. Les temps étaient rudes dans cette région tyrannisée par les guerres et la pauvreté. Serafino Levi décida un jour de déplacer sa famille et son activité vers des cieux plus cléments. Il choisit le Piémont voisin pour ses hommes illustres, à l’image de Cavour l’instigateur de l’unité du pays, et ses promesses de richesse. Avant la seconde guerre mondiale, Serafino arrive à Neive, à côté de Barbaresco, et y sédentarise sa distillerie. Il fabrique de petites barriques en bois qui lui permettent de séparer les différents crus de Grappa, issus du moût des raisins des vignes de grands propriétaires tels que les Gaja et les Rinaldi. La qualité de sa Grappa croît en conséquence. L’entreprise familiale gagne en notoriété sans connaître pour autant l’aisance espérée. Pendant la seconde guerre mondiale, au cours d’un bombardement, une bombe tue le père Serafino. A 17 ans, Romano, son fils, devient chef de famille avec charge de continuer à faire tourner la distillerie. Il est épaulé par Fiore, sa soeur. Les Levi sont alors si pauvres qu’ils ne peuvent se permettre de faire imprimer les étiquettes de leurs bouteilles de Grappa. La production est petite. Romano dessine chaque étiquette à la main. Il s’amuse à dessiner la nature autour de lui ! Toutes les bouteilles de Grappa Levi porte une étiquette unique depuis ! Peu à peu, Romano Levi devient le plus grand producteur de Grappa d’Italie, en même temps qu’il se taille une réputation de Picasso de l’étiquette !

 
Caractéristiques détaillées
Contenance70 cl

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