Actualités
Les Thürler remettent en douceur...
Si réussir, c’est durer, eux ont fait beaucoup plus. Marcel et Bernadette Thürler ont d’abord, pour les plus jeunes, débuté leur carrière voilà plus de vint ans au Raisin d’Or à Fribourg, à l’ombre d’une tour du Schönberg qu’ils ont tôt fait d’illuminer par un professionnalisme sans faille. Et puis, quelques années plus tard, en reprenant le Restaurant de La Tour à La Tour-de-Trême qu’ils occupent aujourd’hui. Formidable essai qu’ils ont transformé avec succès, osant même, avec audace et brio, se détacher des dangereuses paillettes gastronomiques pour offrir un concept plus dépouillé, mais ô combien plus en accord avec ce qu’ils voulaient transmettre, avec ce qu’ils voulaient être : une maison au goût de bon vivre, une cuisine du coeur et de passion. En décidant de remettre tout en douceur et plein de sérénité le Restaurant de La Tour, ils vont plus loin dans cette réussite qui consiste à durer : ils progressent dans leur développement personnel, sans l’usure du temps et en gardant la passion du métier.
Marcel n’a pas fini de nous régaler et on peut aller déguster sa cuisine jusqu’à la fin de l’année. Pendant ce temps, Bernadette, sur la table en bois d’un vieux chalet, fera l’esquisse de leurs gourmandes complicités en dessinant le chemin qui mène aux rêves secrets…
Whiskythèque de Bulle
La Cité des Goûts et des Terroirs a entamé son traditionnel carnaval en fanfare…écossaise. Pas de déguisement à La Couleur du Vin mais un super tasting de whiskies ce samedi 6 février 2010 sous la direction de Monsieur Peter M. Greinig, grand connaisseur des whiskies écossais de la Maison Douglas Laing. Ce pur produit de Sa Majesté était à Bulle en chair, en os et…en kilz ! Les amateurs et amatrices ont été heureux et nombreux à déguster un menu exceptionnel :
LOWLAND: Provenance AUCHENTOSHAN 1996 - 12 years old I 46% I SPEYSIDE: Provenance GLENBURGIE 1996 - 12 years old I 46% I HIGHLAND: Provenance BEN NEVIS 1996 (f/s) - 11 years old I 46% I ISLE of ARRAN: Provenance ARRAN 1997 - 10 years old I 46% I ORKNEY: Provenance HIGHLAND PARK 1998 - 10 years old I 46% I ISLAY: Provenance LAPHROAIG 1998 - 8 years old I 46% I EXTRA-OLD ISLAY: OMC PORT ELLEN 1978 - 23 years old I ORKNEY: HIGHLAND PARK 1983 -20 years old CASK No 1096
SPECULATION : 5,5 millions de dollars de Bordeaux invendables
Le communiqué de presse a fait l'effet d'une bombe aux Etats-Unis et va créer de sérieux remous en Europe : Diageo, premier acheteur de cru classé, se désengage et liquide ses stocks. Nous l'avons écrit en long et en large : les bordeaux spéculatifs n'ont pas la valeur de leur qualité (enfin, pour ceux qui dégustent du vin et non de l'étiquette…);même bradées, ces bouteilles sont invendables alors qu'il existe de remarquables bordeaux à prix raisonnables (voir plus haut). Aux dernières rumeurs, on n'aurait pas tout vu : certains fonds pourraient accélérer la chute en déstockant à leur tour massivement… lire la suite…
Bordeaux 2009
Je me suis rendu à Bordeaux pendant quelques jours histoire de prendre la température du millésime 2009. Autant vous dire qu'il se présente pour le mieux comme un millésime exceptionnel. Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas un "faiseur de millésime du siècle", alors je suis à l'aise pour vous annoncer que rarement on a vu un tel ensemble qualititatif. Du Médoc au Libournais en passant par les Graves et les Sauternes, la récolte est incroyablement homogène. Je vous reparlerai dans une prochaine newsletter de mon périple dans les chais de vinification…TS
Système menacé ?
La très sélect Revue du Club des propriétaires de Grands Crus bordelais a interviewé James Lawther, Master of Wine et collaborateur de Decanter, et Thierry Sozo, La Couleur du Vin, à propos de l'avenir du système primeur.
Cliquer sur l'image pour lire l'article original.
Vignobles Infos
La Revue du Club des propriétairesde Grands Crus - N° 29 été 2009
MONDOVINO-Sur-Fully
Jonathan Nossiter, le réalisateur du célèbre MONDOVINO qui a occasionné un mini séisme dans le monde du vin, a fait parvenir un mail à Jacques et Marion Granges, Domaine de Beudon, dont il a fait connaissance des vins. Je ne peux m'empêcher de vous donner un extrait de son mail que m'a donné à lire Marion, hier après-midi, lors de ma visite dans les vignes de Beudon :
" La seule chose que je peux vous dire c'est que la rencontre avec vos vins figure parmi les grands coups de coeur de ma vie d'amateur de vin (qui remonte quand même à 32 ans!). Bravo, bravo, bravo, bravo "
Quand je pense qu'il m'a fallu passer par l'Italie pour découvrir les vins du Beudon que nous vous avons présenté en mai dernier…. Le Fendant 2002 (oui, oui, 2002) est de nouveau disponible dans nos magasins. Pour amateurs sérieux, c'est à dire celui qui n'est pas affolé de ne pas lire "château" sur une étiquette de vin… Merci Monsieur Nossiter de partager nos découvertes terroiriste !
Mas Amiel : le terroir qui aime le chocolat
Un tracteur qui "monte" à plus de 100 km/h ? Une rave-sécateur en plein terroir ? Le film signé Romain Decelle donne une image originale de ce grand domaine. A voir et à revoir, c'est par ici…
