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Côté foie gras
Il est de tradition d’associer le foie gras avec des vins sucrées. Mais on a peut-être oublié les fondements de cette tradition qui veulent que l’on buvait autrefois des vins vieux comme par exemple, le Sauternes. Aujourd’hui, on consomme toujours ce type de vin mais plus jeune et par conséquence plus sucrés. Trop? C’est notre avis et, si l’on conseille cette association, on veille à le faire avec des vins offrants une belle vivacité. Gras+sucre en excès ne font pas bon ménage pour la suite du repas…On n’oubliera pas non plus qu’un bon foie gras mi-cuit s’accompagne à merveille de grands blancs secs de type chardonnay. Un foie gras poêlé fera un malheur si vous l’accompagnez avec un Maury rouge…A table !
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Notre coup de coeur6 bouteilles achetées = CHF 1.45 de remise par bouteille
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Verrine de Foie Gras de Canard Entier. Poids net : 180 g. 3 à 4 parts par bocal. Conservation 3 ans , entreposer au frais.
