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Côté foie gras

Domaine P. et C. Breton

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Cours de dégustation 2013

Osez les Rosés!

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Fattoria Moncucchetto

Domaine Alain Voge

Château Chasse-Spleen

Domaine Brana

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Quinta de la Rosa

Accessoires

Château Pavillon Beauregard

Format(s) disponible(s)

1 coffret

1 Personne

1.5 L (magnum)

12 bouteilles

130g

180g

1L

200g

205g

24 bouteilles

3 bouteilles

3 L (double magnum)

375 mL (demi-bouteille)

5 L (jéroboam)

500 ml

6 bouteilles

6 bouteilles + 1 magnum

6 L (impérial)

62 cL (clavelin)

70 cL

75 cL

Coffret de 4 verres

environ 600g

Nez du Vin 54 arômes en Allemand

Nez du Vin 54 arômes en Français

Appellation

1ères Côtes de Bordeaux a.o.c.

Alicante d.o.

Alsace Grand Cru a.o.c.

Alsace a.o.c.

Amarone della Valpolicella d.o.c.

Arbois a.o.c.

Armagnac Ténarèze

Auxey-Duresses a.o.c.

Barbaresco docg

Barbera d'Alba d.o.c.

Barolo d.o.c.

Bas-Armagnac

Beaune 1er Cru a.o.c.

Bierzo d.o.

Bordeaux Supérieur a.o.c.

Bordeaux a.o.c.

Bordeaux blanc a.o.c.

Bourgogne a.o.c.

Bourgueil a.o.c.

Brunello di Montalcino d.o.c.g.

Cadillac a.o.c.

Cahors a.o.c.

Calvi a.o.c.

Campania d.o.c.

Cassis a.o.c.

Chambolle-Musigny 1er cru a.o.c.

Chambolle-Musigny a.o.c.

Champagne a.o.c.

Chianti Classico d.o.c.g.

Chinon a.o.c.

Châteaumeilant a.o.v.d.q.s.

Châteauneuf-du-Pape a.o.c.

Clos Louie 2007 Côtes de Castillon

Clos de la Roche Grand Cru a.o.c.

Colchagua Valley

Cologny a.o.c.

Condrieu a.o.c.

Cornas a.o.c.

Costers del Segre d.o.

Coteaux de l'Ardèche v.d.p.

Coulée de Serrant a.o.c.

Crozes-Hermitage a.o.c.

Côte Rôtie a.o.c.

Côte de Brouilly a.o.c.

Côte du Jura

Côte du Lubéron a.o.c.

Côte-Rôtie a.o.c.

Côteaux-du-Languedoc a.o.c.

Côtes de Castillon a.o.c.

Côtes de Gascogne a.o.c.

Côtes de Nuits Village a.o.c.

Côtes de Provence a.o.c.

Côtes de Thongue v.d.p.

Côtes du Rhône Blanc a.o.c.

Côtes du Rhône Villages a.o.c.

Côtes du Rhône a.o.c.

Côtes du Roussillon Villages a.o.c.

Côtes du Roussillon Villages a.o.c.

Côtes du Roussillon a.o.c.

Côtes du Roussillon a.o.c.

Douro d.o.c.

Dézaley a.o.c.

Faugères a.o.c.

Foie Gras de Canard Entier des Landes IGP

Fronsac a.o.c.

Gevrey-Chambertin 1er cru a.o.c.

Gewurztraminer Vendanges Tardives a.o.c.

Gigondas a.o.c.

Givry 1er cru a.o.c.

Graves a.o.c.

Gutturnio d.o.c.

Haut Médoc a.o.c.

Hermitage a.o.c.

Jurançon a.o.c.

L'Etoile a.o.c.

Lalande de Pomerol a.o.c.

Langhe d.o.c.

Limoux a.o.c.

Listrac-Médoc a.o.c.

Lohsa Maremma Toscana i.g.t.

Madiran a.o.c.

Maranges 1er cru a.o.c.

Maranges Villages a.o.c.

Margaux a.o.c.

Marsannay a.o.c.

Maury a.o.c.

Maury sec a.o.c.

Mendoza

Meursault 1er cru a.o.c.

Meursault Villages a.o.c.

Minervois a.o.c.

Monbazillac a.o.c.

Moncucchetto d.o.c.

Monovitino Venezia i.g.t.

Mont Baudile i.g.p.

Montagne Saint Emilion a.o.c.

Montecucco d.o.c.

Montepulciano d.o.c.g.

Monthélie 1er cru a.o.c.

Monthélie Villages a.o.c.

Montlouis a.o.c.

Montsant d.o.

Morey Saint Denis 1er cru a.o.c.

Morey Saint Denis Villages a.o.c.

Morges a.o.c.

Mosel-Saar-Ruwer

Moulis a.o.c.

Muscat de Rivesaltes a.o.c.

Muscat du Cap Corse a.o.c.

Mâcon-Villages a.o.c.

Médoc a.o.c.

Napa Valley

Nebbiolo d'Alba d.o.c.

Nuits Saint Georges a.o.c.

Pacherenc a.o.c.

Patrimonio a.o.c.

Pauillac a.o.c.

Pays d'Oc v.d.p.

Pessac Léognan a.o.c.

Pomerol a.o.c.

Pommard 1er cru a.o.c.

Pommard Villages a.o.c.

Pouilly-Fuissé a.o.c.

Pouilly-Fumé a.o.c.

Priorat d.o.

Puligny-Montrachet 1er cru a.o.c.

Quarts de Chaume a.o.c.

Ribera Del Duero d.o.

Rioja d.o.c.

Rivesaltes a.o.c.

Rosso Toscano i.g.t.

Rueda d.o.

Rully 1er cru a.o.c.

Saint Aubin 1er cru a.o.c.

Saint Emilion Grand Cru a.o.c.

Saint Estèphe a.o.c.

Saint Julien a.o.c.

Saint Véran a.o.c.

Saint-Chinian a.o.c.

Saint-Emilion a.o.c.

Saint-Joseph Blanc a.o.c.

Saint-Joseph a.o.c.

Saint-Péray a.o.c.

Salento i.g.t.

Sancerre a.o.c.

Santenay 1er cru a.o.c.

Sartène a.o.c.

Sauterne Premier cru classé supérieur a.o.c.

Sauternes a.o.c.

Savennières Roche aux Moines a.o.c.

Savigny-les-Beaune a.o.c.

Scansano d.o.c.

Sicilia i.g.t.

Starderi d.o.c.g.

Stellenbosch

Terre di Chieti IGP

Tokaji

Tokaji Aszú

Tokaji Aszú Eszencia

Toro d.o.

Toscana i.g.t.

Trebbiano d'Abruzzo d.o.p.

VDP Côtes Catalanes

VDP Mont Baudile

VDP Rhodaniens

VDP d'Oc

VDP de l'Agenais

Vacqueyras a.o.c.

Valais a.o.c.

Valdobbiadene d.o.c.

Valencia d.o.

Vandoeuvres a.o.c.

Veronese i.g.t.

Villάny d.h.c.

Vin Sauvage

Vin de Pays

Vin de Pays d'Oc

Vin de Pays des Collines Rhodaniennes

Vin de table

Vino de Mesa Utiel-Requena

Volnay 1er cru a.o.c.

Volnay a.o.c.

Vouvray a.o.c.

Vully a.o.c.

a.o.c. Pacherenc

dthgthth

Conditionnement

Caisse bois

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois de 6 bouteilles

Caisse-bois paillée

caisse-bois d'origine

caisse-bois de 6

caisse-bois de 6

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

caisse-bois de 6 & caisse-bois individuelle pour les grands formats, y compris les magnums

en caisse-bois d'origine

en poche sous vide

Elaboration

Foie Gras de Canard entier Mi-cuit . Sel, poivre. Prêt à servir. Conservation 4 mois au froid.

Issu majoritairement des jeunes vignes du Château Jean Faure, c’est avec le même soin et la même passion qu’Olivier Decelle fait ici un vin soyeux et équilibré, qui est le parfait reflet de son aîné.

La fermentation alcoolique s’est déroulée à température thermorégulée autour de 30°C, avec des remontages fréquents et courts (2 à 4 par jour), la cuvaison a duré 4 semaines pour le Merlot et 3 semaines pour le Cabernet Franc.

Obtenu par la distillation du wash, provenant de la Brasserie Pietra, il est ensuite élevé de longues années dans les chais du Domaine Mavela. La maturation obtenue par le passage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais, ayant préalablement contenus les vins blancs et muscats des plus grands vignerons corses : Alzeto, Arena, Canarelli, Gentile...

Suite à la découverte en 2006 de trois caisses de whisky Mackinlay dans la cabane du célèbre explorateur sir Ernest Shackleton au pôle sud, le groupe Whyte & MacKay, propriétaire de la marque s'est vu confier, en vue d'en extraire les secrets, quelques échantillons du précieux liquide. L'une des caisses fut libérée de la glace et méticuleusement décongelée dans des conditions de laboratoire au musée Canterbury à Christchurch, afin de préserver les bouteilles et le whisky de la meilleure façon possible. Méticuleusement ouverte pour révéler au final onze bouteilles de scotch datant de 1896/1897 enveloppées de papier et de paille pour les protéger contre les rigueurs d'un rude voyage orchestré par Shackleton en 1907. Trois bouteilles ont été expédiées par avion privé depuis la Nouvelle-Zélande vers Glasgow - où siège Whyte & MacKay - par le propriétaire de la société, Vijay Mallya accompagné de Richard Paterson. Richard Paterson a ensuite rigoureusement assemblé une variété de malts pour créer une réplique de ce whisky centenaire.

Millésime

15 ans d'âge

1969

1975

1988

1989

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Prix unitaire

12,00 chf

16,90 chf

16.00 chf

18.00 chf

19.00 chf

19.00 chf

25,60 chf

29.50 chf

30.00 chf

33.00 chf

34.00 chf

37.00 chf

38,00 chf

38,00 chf

39,00 chf

42.00 chf

Type de vin

Blanc

Doux

Effervescent

Rosé

Rouge

Vin muté

Panier ( 0,00 chf )
Partout en Suisse et sur tout le site dès 300 chf !!

Côté fromages

Vin rouge et fromages : la trahison de l'ami. Et oui, on fait tous la même erreur alors que c'est bel et bien le vin blanc qui s'en sort au palais. Alors, quel vin choisir ? Quelques pistes. Avec du fromage de chèvre, un Sancerre, un Chablis ou un Muscadet. Avec les fromages à pâtes cuites (Gruyère, Beaufort, Comté), un Givry ou un Mâcon. Essayez un plateau thématique : que des bleus ou que du Gruyère : jeune, vieux, d'alpage… Vous pourrez alors sortir un grand rouge de Bordeaux où une Syrah du Valais à moins que vous osiez un Must : un vieux Dézaley. Fromages à pâte pressée non cuite (Saint-Nectaire, Saint-Paulin) : préférer le blanc de Bourgogne. Pâte persillée (Roquefort) : ils s’accordent à ravir avec un Sauternes, un Monbazillac ou encore un Maury blanc ou rouge comme le Mas Amiel. Penser aussi à la la logique du terroir: un vin jaune du Jura avec du Comté, un Gewurztraminer avec du Munster, un vin blanc de Loire avec un fromage de chèvre, ou encore un Côtes-du-Rhône. Et, last but not least, la fondue au Vacherin Fribourgeois, tiède et crémeuse, avec une Amigne de Vétroz : un délire…
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    47,00 chf

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    Craquant ! Avec son fruité délicat, la pureté du pinot et une finale tout en tension. Les tannins sont présents mais sans...

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